CE:xx,xx CF:cag023051431
Papa (Solanum tuberosum Sw.), cosecha, beneficio, y almacenamiento. Caso cubano
Carlos M. Martínez Hernández 1 y Reinaldo Alemán Pérez 2.
1 Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas.
2 Centro de Investigaciones Agropecuarias (CIAP), Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas.
RESUMEN
El trabajo aborda las tecnologías empleadas en Cuba para la cosecha, el beneficio y el almacenamiento de la papa, se aprecian las particularidades de estos procesos, sus ventajas y limitaciones en la actualidad. Este estudio permite mostrar, además, algunas de las normas cubanas para estos procesos; así como los requisitos a tener en cuenta para una correcta manipulación del producto. El objetivo del presente trabajo es presentar estas tecnologías y realizar una discusión de sus ventajas y limitaciones.
