CE: 1835 CF: cag063192234
ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN
Conocimiento popular de Mammea americana y de Artocarpus altilis en el municipio Zamora, del estado Falcón en Venezuela
Popular knowledge of Mammea americana and Artocarpus altilis in Zamora municipality, state Falcón, Venezuela
Tania Russián Lúquez
Programa de Ingeniería Agronómica, Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Complejo Académico Ing. Agr. José Rodolfo Bastidas, Coro, Falcón, Venezuela
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RESUMEN
Con el objetivo de indagar el conocimiento que tienen los habitantes del municipio Zamora sobre el uso y las potencialidades alimenticias de Mammea americana L. (mamey) y Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg (pan del año), como factor decisivo para fomentar su conservación y aprovechamiento, se trazó una investigación descriptiva con un diseño de campo no experimental y una dimensión temporal transversal. Se usó el diseño de encuesta orientado sobre la consideración de aspectos útiles y los descriptores para el estudio del “conocimiento de las plantas que tienen los agricultores” propuesto por el Biodiversity International. Para ello se elaboró un cuestionario con preguntas abiertas y cerradas referidas a siete descriptores: conocimiento tradicional de la planta, principales motivos para usarla, partes utilizadas, uso, estrés abióticos y bióticos de la planta, características de calidad relacionadas a los usos alimenticios (cualidades organolépticas, nutricionales), otras características de calidad. Las especies se encontraron en las parroquias Pueblo Cumarebo y Puerto Cumarebo como cultivos de patio. La encuesta reflejó que se consume el fruto de mamey y pan del año, se reconocen como rubros tradicionales y tienen una amplia aceptación para su consumo; no obstante, se desconoce el potencial alimenticio y nutricional de estos.
